Le temps des Syal

Le temps des Syal

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Certains systèmes agroalimentaires localisés (Syal) semblent tout à la fois constituer une réponse à la vague de mondialisation et ouvrir des pistes pour affronter les enjeux d'un développement (plus) durable. Ils participent en effet à une dynamique socio-économique locale, valorisent des ressources naturelles tout en les préservant, ou offrent des produits ayant une forte « densité culturelle ». Mais d'où les Syal tiennent-ils ces propriétés ? Vaste… (more)


Book Details  


Publisher: Quae (January 25, 2010)

Collection: Update Sciences & technologies

Format: EPUB

File size: 5.8 MB

Protection: Watermark

Language: French


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