S4 | 2008 - Modèles alimentaires et recompositions sociales en Amérique latine - AOF

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Sommaire : Aknowlegements / Karine Tinat, Les troubles alimentaires émergent-ils en milieu rural ? / Ricardo Ávila, Martín Tena, Changes in food habits in Puerto Vallarta (Mexico) / Charles-Édouard de Suremain, Shawarmas contre McDo. / Jane Fajans, Can moqueca just be fish stew? / Pascale de Robert, Lucia van Velthem, L’heure du tacacá. / Sarah Bak-Geller Corona, Les livres de recettes « francisés » au Mexique au XIXe siècle / Caroline Magny, Quand… (more)

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Book Details  


Publisher: Virginie Amilien (May 28, 2008)

Collection: Anthropology of Food

Format: EPUB

File size: 2.6 MB

Protection: Watermark

Language: French


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