Agriculture et alimentation durables

Agriculture et alimentation durables

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Cet ouvrage explore trois grands enjeux des céréales destinées à l’alimentation humaine, notamment du blé : teneur en protéines, qualité sanitaire des récoltes et des produits céréaliers, valeur nutritionnelle des aliments. Des stratégies sont présentées pour concilier les diverses demandes en matière de qualité et dépasser les contradictions pour une plus grande durabilité.

Fruit d’un travail pluridisciplinaire réalisé au sein du groupe filière… (more)


Book Details  


Publisher: Quae (February 23, 2017)

Collection: Matière à débattre et décider

Format: EPUB

File size: 2.5 MB

Protection: Watermark

Language: French


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