Experimente Rund Ums Kochen, Braten, Backen

Experimente Rund Ums Kochen, Braten, Backen

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Die Küche - ein chemisches Laboratorium? In der neuen Auflage des Erfolgstitels von Georg Schwedt wird das Kochen, Braten und Backen aus ungewohnter Perspektive unter die Lupe genommen.

Die Abläufe in der Küche beschränken sich nicht nur auf Rühren, Kneten und Bestreichen eines Kuchens mit Glasur. - Nein, beim

Kochen, Backen und Braten laufen komplizierte chemische Reaktionen ab, die Auswirkungen auf den Geschmack, Geruch und andere Eigenschaften des Essens haben.… (more)

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Book Details  


Publisher: Wiley-VCH (April 16, 2012)

Format: EPUB

Page count: 238 pages

File size: 4.3 MB

Protection: DRM

Language: German


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