Dictionnaire des cultures alimentaires

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Un nouvel objet vient enrichir le champ d’investigation des sciences humaines : le « fait alimentaire ». Ce dictionnaire est le premier à exposer la diversité et la richesse de sens que cette expression recèle.

Penser l’alimentation, c’est l’inscrire naturellement au cœur des dialectiques culturelles et sociales : celles du terroir et de la mondialisation, de l’authentique et de la standardisation des denrées, du symbolique et du réel, de l’animalité… (more)


Book Details  


Publisher: Presses Universitaires de France (April 25, 2018)

Collection: Quadrige dicos poche

Format: EPUB

File size: 17 MB

Protection: Watermark

Language: French


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