Social science / Agriculture and food

New Releases

icon Subscribe to feed

Browse

Best Selling

New Releases

 

Category

Delete Agriculture and food

 

Price

All

Free

Below $ 5

$ 5 - $ 10

$ 10 - $ 15

Delete Price range

From :
To :
OK

 

Language

English (159)

French (30)

German (0)

Spanish (2)

Italian (12)

 

Protection

All (30)

DRM Free (28)

DRM (2)

More options

Vino business

by Isabelle Saporta

Est-il utile d'avoir un parking pour devenir un grand cru classé ?

Sur quels critères repose exactement le fameux classement de 1855 des bordeaux ?

L'Institut national des appellations d'origine contrôlée...


L'identité passe à table

by Pascal Ory

En inscrivant le repas gastronomique des Français sur la liste du « patrimoine culturel immatériel » de l’humanité, l’Unesco a mis en pleine lumière le lien qui unit les pratiques alimentaires à...


Manger : mode d'emploi ?

by Claude Fischler

À l’aune des préoccupations actuelles de santé publique et face aux multiples recommandations émanant de toutes parts, les Français s’interrogent : faut-il vraiment changer nos façons de manger ?

Plutôt...


Le monde peut-il nourrir tout le monde ?

by José Muchnik, Olivier Clément, Michel Griffon & Bertrand Hervieu et al.

Deux milliards de personnes dans le monde souffrent aujourd’hui de carences alimentaires graves, dont les trois quarts sont des paysans, et plus de 800 millions d’individus sont encore sous-alimentés. Pourtant,...


Agricultures singulières

by Annie Walter, Parviz Koohafkan & Eric Mollard

Que ce soit dans les déserts ou les marécages, sur les terres d’altitude ou au milieu des océans, l’homme a de tout temps su faire preuve de sa capacité à adapter ses pratiques agricoles aux terres...


La chute d’un Eden éthiopien

by Roland Pourtier, Sabine Planel & Alain Gascon

Malgré les sécheresses, le surpeuplement rural et la paupérisation, la petite région du Wolaita, au sud de l’Éthiopie, avec ses paysages verdoyants, échappe difficilement à son image d’Éden véhiculée...


Histoire et agronomie

by Gilles Denis, Michel Cointat, François Vatin & Paul Robin et al.

Au cours des deux derniers siècles, le champ des agronomies a été traversé par de nombreuses révolutions qui ont constitué autant de ruptures importantes. Alors que ces disciplines se trouvent aujourd'hui...


Ressources génétiques des mils en Afrique de l’Ouest

by Anne Luxereau, Clémentine Allinne, Adamou I. Amoukou & Didier Balma et al.

Le mil constitue, avec le sorgho, la base de l’alimentation d’une part importante des populations indiennes et africaines. Au Niger, deuxième pays producteur en Afrique, cette culture représente les trois...


Une seule terre à cultiver

by Jean-François Rousseau & Olivier Durand

Une revue exhaustive des 30 principaux défis auxquels sont confrontées l'agriculture et l'alimentation mondiales en 2009. Pour chacun, une mise en situation accompagnée d'une brève étude de cas.


Une Histoire de pomme de terre : la variété "Institut de Beauvais"

by Christian Ferault

Au milieu du XIX'' siècle en Picardie...

Dans une période féconde en créations de ce type, un Institut supérieur d'Agriculture vient de naître, associant, sous une forme originale, religieux et laïcs, initiative...


Une agriculture qui goûte autrement

by Hélène Raymond & Jacques Mathé

En Amérique du Nord comme en Europe, des agriculteurs renouvellent leur métier en construisant des relations directes avec les consommateurs, promouvant ainsi le plaisir et le goût des aliments authentiques....


8 | 2011 - Patrimoines alimentaires - AOF

by Virginie Amilien

Sommaire : Élise Mognard, Les trois traditions du foie gras dans la gastronomie française / Jacinthe Bessière, Laurence Tibère, Innovation et patrimoine alimentaire en Midi-Pyrénées. / Cristina Grasseni,...


La colonisation agricole au Viêt Nam

by Steve Déry

Depuis 1975, une colonisation agricole soutenue a littéralement bouleversé le paysage des montagnes et plateaux du Centre du Vietnam. Parmi les conséquences, les lisières forestières de cette région ont...


Ils ont domestiqué plantes et animaux

by Jean Guillaume

Où et quand l'homme a-t-il commencé à cultiver des plantes ? Du néolithique au XXIe siècle, en passant par les cinq continents, de la découverte des premières plantes consommables aux modifications génétiques...


7 | 2010 - Migrations, pratiques alimentaires et rapports sociaux - AOF

by Virginie Amilien

Sommaire : Danielle Provansal, F.Xavier Medina, Cecilia Montero, Food and Migration: the Abacería Central Market of Gràcia (Barcelona) / Jean-Pierre Hassoun, Deux restaurants à New York: l'un franco-maghrébin,...


Agrimonde

by Sandrine Paillard, Sébastien Treyer & Bruno Dorin

Le XXIe siècle doit relever un triple défi pour l'agriculture et l'alimentation : la sécurité alimentaire, la protection de l'environnement et la raréfaction des énergies fossiles. Dans cette perspective,...


Peuples du lait

by Bernard Faye

Un voyage autour du lait, une rencontre avec ses peuples à travers déserts, steppes, montagnes, plaines et villes du monde, voilà ce que les images uniques de ce livre vous promettent. Escales inédites pour...


Agronomes et paysans

by André Pochon

Cet ouvrage donne la parole à un petit agriculteur breton. Ardent promoteur et défenseur de l'agriculture durable, l'auteur s'est engagé dès les années 60 dans la lutte des jeunes organisations paysannes...


Quels paysages avec quels paysans ?

by Jacques Brossier

Paysages et paysans ont partie liée. Prendre en compte les pratiques des agriculteurs, pour comprendre les transformations du paysage, est une nécessité des politiques publiques. Dès les années 1970, alors...


6 | 2008 - Manger pour vivre - AOF

by Virginie Amilien

Sommaire : Anne-Elène Delavigne, Karen Montagne, De la honte d’avoir faim dans un pays riche / Alain Clément, Faut-il nourrir les pauvres ? / Vincent Chenillé, La faim dans les pays occidentaux développés...