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Agronomes et paysans

by André Pochon

Cet ouvrage donne la parole à un petit agriculteur breton. Ardent promoteur et défenseur de l'agriculture durable, l'auteur s'est engagé dès les années 60 dans la lutte des jeunes organisations paysannes...


Le temps de manger

by Maurice Aymard, Claude Grignon & Françoise Sabban

Une réflexion anthropologique, historique et sociologique sur l'alimentation, appréhendée comme le révélateur et le résultat des rythmes sociaux, ou du temps tel qu'une société le conçoit et l'utilise....


Améliorer la ponte de ses poules pondeuses

by Isabelle Goriaux

Vos poules sont arrivées chez vous depuis quelque temps, 1 an, 6 mois, peut-être un peu moins ou un peu plus, mais déjà, vous constatez une baisse ou un arrêt de ponte complet. Vous avez laissé faire le...


Le Guide Poule's Club

by Isabelle Goriaux

Le Guide Poule's Club : réussir votre élevage familial de poules pour obtenir de bons oeufs frais sans stress et sans mauvaises surprises. Bénéficiez de l'expérience Poule's Club et évitez les erreurs...


Concilier agricultures et gestion de la biodiversité

by Jacques Baudry, Lisa Durand, Marie Cipière & Anne-Sophie Carpentier

À Nagoya, en 2010, la communauté internationale a réaffirmé l’objectif de préservation de la biodiversité, y compris la biodiversité « ordinaire », à l’horizon 2020. Un des enjeux principaux pour...


Tradition et modernisation des économies rurales : Asie-Afrique-Amérique latine

by Claude Auroi & Jean-Luc Maurer

Cet ouvrage de « Mélanges » en l'honneur de Gilbert Étienne, professeur à l'IUHEI et à l'IUED de Genève de 1959 à 1996, rassemble une série d'articles rédigés pour l'occasion par un groupe de ses...


Le tout bio est-il possible ? 90 clés pour comprendre l'agriculture biologique

by Bernard Le Buanec

Savez-vous vraiment ce qu’est l’agriculture biologique ? Connaissez-vous ses méthodes de production ? Comment un agriculteur peut-il être certifié en AB ? Les consommateurs sont-ils toujours gagnants...


Comportements alimentaires

by Collectif

Quels rôles jouent, par exemple, la sensation de faim, la composition des aliments, les normes sociales, l’éducation, le revenu, la publicité... dans le comportement des consommateurs ? Quels seraient les...


Au banquet de la nature

by Joseph Garnotel

À l’origine d’une multitude de gestes et d’activités humaines, l’acte alimentaire — en tant que fait social total — imprime une marque profonde sur l’économie et les sociétés. À l’heure...


Construire la biodiversité

by Julie Labatut

La gestion des biens communs par divers groupes, pour des usages différents, et dans des cas complexes d’interactions entre des systèmes écologiques et sociaux, reste peu étudiée. Les analyses portant...


Le vin et l’environnement

by Antoine Hennion, Geneviève Teil, Sandrine Barrey & Pierre Floux

L’engouement pour le bio se confirme. La qualité environnementale des vins interroge donc des producteurs, revendeurs, consommateurs, journalistes, restaurateurs, fonctionnaires, chercheurs : la vigne est...


Vino business

by Isabelle Saporta

Est-il utile d'avoir un parking pour devenir un grand cru classé ?

Sur quels critères repose exactement le fameux classement de 1855 des bordeaux ?

L'Institut national des appellations d'origine contrôlée...


Ressources génétiques des mils en Afrique de l’Ouest

by Anne Luxereau, Clémentine Allinne, Adamou I. Amoukou & Didier Balma et al.

Le mil constitue, avec le sorgho, la base de l’alimentation d’une part importante des populations indiennes et africaines. Au Niger, deuxième pays producteur en Afrique, cette culture représente les trois...


Le monde peut-il nourrir tout le monde ?

by José Muchnik, Olivier Clément, Michel Griffon & Bertrand Hervieu et al.

Deux milliards de personnes dans le monde souffrent aujourd’hui de carences alimentaires graves, dont les trois quarts sont des paysans, et plus de 800 millions d’individus sont encore sous-alimentés. Pourtant,...


Agricultures singulières

by Annie Walter, Parviz Koohafkan & Eric Mollard

Que ce soit dans les déserts ou les marécages, sur les terres d’altitude ou au milieu des océans, l’homme a de tout temps su faire preuve de sa capacité à adapter ses pratiques agricoles aux terres...


Histoire et agronomie

by Gilles Denis, Michel Cointat, François Vatin & Paul Robin et al.

Au cours des deux derniers siècles, le champ des agronomies a été traversé par de nombreuses révolutions qui ont constitué autant de ruptures importantes. Alors que ces disciplines se trouvent aujourd'hui...


La chute d’un Eden éthiopien

by Roland Pourtier, Sabine Planel & Alain Gascon

Malgré les sécheresses, le surpeuplement rural et la paupérisation, la petite région du Wolaita, au sud de l’Éthiopie, avec ses paysages verdoyants, échappe difficilement à son image d’Éden véhiculée...


La colonisation agricole au Viêt Nam

by Steve Déry

Depuis 1975, une colonisation agricole soutenue a littéralement bouleversé le paysage des montagnes et plateaux du Centre du Vietnam. Parmi les conséquences, les lisières forestières de cette région ont...


L'identité passe à table

by Pascal Ory

En inscrivant le repas gastronomique des Français sur la liste du « patrimoine culturel immatériel » de l’humanité, l’Unesco a mis en pleine lumière le lien qui unit les pratiques alimentaires à...


Manger : mode d'emploi ?

by Claude Fischler

À l’aune des préoccupations actuelles de santé publique et face aux multiples recommandations émanant de toutes parts, les Français s’interrogent : faut-il vraiment changer nos façons de manger ?

Plutôt...