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La France et son pain

by Steven Kaplan & Jean-Philippe de Tonnac

Quelle problématique plus susceptible de nous faire pénétrer dans tous les domaines de la vie sociale, économique, politique, culturelle, psychologique, religieuse que celle du pain ? La France n'est pas...


La cuisine

by Françoise Bernard

précieux. 1000 recettes indispensables et indémodables à avoir toujours sous la main : de l'oeuf à la coque au boeuf bourguignon, du clafoutis à la tarte meringuée au citron, en passant par les soufflés...


Croque-en-bouche

by Fanny Deschamps

Voulez-vous savoir ce qui fait le renom d'une auberge, avez-vous envie de connaître comment vivent et travaillent les Cuisiniers, souhaitez-vous amasser une provision de rêves succulents, titiller vos papilles...


Vino business

by Isabelle Saporta

Est-il utile d'avoir un parking pour devenir un grand cru classé ?

Sur quels critères repose exactement le fameux classement de 1855 des bordeaux ?

L'Institut national des appellations d'origine contrôlée...


Mes grands bordeaux

by Pierre-Jean Remy

« Le monde est vaste, oui, nous avons beaucoup voyagé et nous en avons lu, des livres, mais aussi aimé des femmes, écouté des musiques et, pourquoi pas ? goûté des vins. Les bordeaux de toujours ont gardé...


A table !

by Claude Lebey

« Claude Lebey est un marginal de la gastronomie. De ceux qui ouvrent des chemins de traverse, qui chahutent les convenances et les clans afin d'entraîner leur profession vers des rives nouvelles.

Il m'a fait...


Je sais cuisiner autour du monde

by Ginette Mathiot

La nouvelle édition d'un grand classiqueUne promenade gourmande à travers les traditions culinaires des cinq continents Ginette Mathiot nous invite au voyage et nous propose 500 recettes traditionnelles du...


Bien se nourrir pendant le Ramadan de l'été

by Dr Alain Delabos

Quand le mois de Ramadan a lieu en été, avec des nuits très courtes et des journées particulièrement longues (sans boire ni manger), il est indispensable d'adapter sa façon de se nourrir afin de ne pas...


Chocolats & desserts de Pâques

by Rosalba de Magistris

30 recettes illustrées pour passer un très bon moment en cuisine en préparant toutes sortes de délices autour du thème de Pâques. Moulages en chocolat (petits œufs tout simples, demi-coques garnies, lapins,...


Tartes Tatin

by Bérangère Abraham

30 recettes illustrées de tartes tatins  pour réviser ce grand classique de la pâtisserie, mais innovez avec d'autres recettes originales sucrées... mais aussi salées !


Petits cannelés... à dévorer

by Catherine Nicolas

30 recettes illustrées de cannelés : la recette originale, croquante et fondante à la fois, des variantes sucrées mais aussi d'autres bouchées salées.


Tout vapeur: Cuisine santé vitaminée

by Valéry DROUET

Avec ces 30 recettes illustrées, la cuisine à la vapeur n'aura plus de secret pour vous ! Cuit-vapeur, couscoussier, papillote, panier en bambou...découvrez tout les modes de cuisson et préparez de bons...


Recettes minceur aux protéines

by Corinne Jausserand

30 recettes illustrées pour des petits plats riches en protéines, mais pauvres en calories, pour vous permettre de retrouver la ligne, sans perdre de masse musculaire... et sans risque pour votre santé. ...


Vacherins, chantilly & Cie

by Bérangère Abraham

Avec ces 30 recettes savoureuses illustrées , réalisez un vacherin traditionnel, variez les saveurs avec de la pistache, de la pêche... ou de la passion et de la noix de coco, pour un dessert exotique et...


Soupes & veloutés

by Valérie Lhomme

Plat familial par excellence, la soupe est aussi une excellente occasion de cuisiner des produits frais et de multiplier les variantes pour toutes les occasions y compris les repas les plus raffinés.

Simples...


Soufflés

by Valéry DROUET

30 recettes illustrées, du classique soufflé au fromage au soufflé aux carottes ou à celui au roquefort et au gingembre, qu'on attendra patiemment à la sortie du four et qu'on s'empressera de déguster...


Jolies petites cocottes

by Jean-François Mallet

26 recettes illustrées de plats mijotés dans des petites cocottes individuelles. 

Œufs cocotte, tians, gratins, crumbles... se prêtent remarquablement bien à la cuisson en cocotte. 

Le format individuel...


Tajines, couscous et pastillas

by Jean-François Mallet

Découvrez 30 recettes végétariennes, toutes illustrées, à l'agneau, au bœuf, au poisson, et même sucrées ! Tous les parfums de la cuisine marocaine chez vous.

Tajines, couscous et pastillas sont des classiques...


Recettes pour étudiants

by Camille Antoine

Voici 30 recettes illustrées faciles, économiques, vite prêtes, à faire pour soi ou à partager entre copains... des plats copieux et délicieux, sains et variés, à la portée de toutes les cuisines, même...


Pancakes, Crêpes & Blinis

by Corinne Jausserand

De nombreuses recettes illustrées, sucrés ou salés, pour réaliser des pancakes gourmands, sortez de la traditionnelle crêpe au sucre, et faites des blinis maison, tellement plus savoureux que ceux achetés...