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Le couple produit/territoire : régulation ago-antagoniste entre projet individuel et projet collectif

by Anne Rollet

L'ouvrage s'intéresse aux relations entre les Grandes et Moyennes Surfaces et les partenariats des PME construits autour de produits liés au lieu. Des propositions sont discutées dans le cadre d'une théorie...


L'élevage en Normandie, étude géographique. Volume II

by Armand Frémont

Au terme de l’étude des systèmes d’élevage en Normandie, l’extrême variété des orientations se révèle un des traits les plus frappants de la géographie régionale. Grand pays d’élevage par...


L'élevage en Normandie, étude géographique. Volume I

by Armand Frémont

Les tribulations d’un titre, au cours de dix années de recherche, expriment assez bien comme il peut être malaisé, pour un géographe, de choisir un sujet, de s’y tenir et de le traiter, tellement sont...


Quel futur pour notre alimentation ?

by Pierre Feillet

Dans un monde qui change profondément, le grand défi du XXIe siècle est de garantir aux hommes de l’eau et de la nourriture en quantité suffisante et de bonne qualité. Scientifiques, agriculteurs et industriels...


Agricultures à l’épreuve de la modernisation

by Deléage Estelle

Comment et pourquoi en France au début du XXIe siècle, l’agriculture d’entreprise coexiste-t-elle avec une agriculture durable ? Estelle Deléage analyse les principales transformations de l'agriculture...


Le sel de la Baie

by Jean-Luc Sarrazin & Jean-Claude Hocquet

L'histoire des sels atlantiques connaît aujourd'hui de profonds renouvellements. Sur la base des solides acquis d'une recherche particulièrement active depuis l'élan pionnier des années 1950 et 1960, elle...


Lobbying de l’agroalimentaire et normes internationales

by Maryvonne Lassalle-de Salins

Cet ouvrage est un des rares qui s’intéressent au Codex Alimentarius. Les enjeux du Codex Alimentarius, créé en 1963 pour établir des normes alimentaires internationales, ont changés avec les accords...


Pour une alimentation durable

by Nicolas Bricas, Catherine Esnouf & Marie Russel

Comment nourrir le monde aujourd’hui et dans la perspective démographique du XXIe siècle ? Peu traités du point de vue de leur durabilité, les régimes alimentaires mondiaux ont laissé pour l’instant...


Agro-alimentaire : une économie de la qualité

by François Nicolas & Egizio Valceschini

A partir de quatre thèmes majeurs - consommateurs, institutions, concurrence et management - cet ouvrage met en relief les nouveaux enjeux économiques de la qualité en agro-alimentaire. Rédigé par des spécialistes...


Aliments et industries alimentaires : les priorités de la recherche publique

by Pierre Feillet

Quel est le bilan des efforts menés depuis plus de dix ans dans la recherche publique et privée du secteur des industries alimentaires ? Quelles sont les grandes lignes prospectives de ces domaines où interviennent...


Un homme d'entreprise visionnaire

by Philippe Tillous-Borde & Yannick le Bourdonnec

"Alors que le groupe Sofiprotéol vient de passer le cap des trente ans que l'on qualifie souvent d'âge de raison et que s'ouvre pour moi une nouvelle étape de ma vie professionnelle et personnelle, j'ai...


Entreprendre dans le vin

by Martin Cubertafond

C'est souvent une passion qui est à l'origine d'un projet dans le vin, mais, pour réussir, il est nécessaire de bien définir son positionnement et de trouver le modèle économique adapté à ses capacités...


Comprendre le halal

by Bruno Bernard & Florence Bergeaud-Blackler

Découvrez les secrets de la production halal.

Cet ouvrage a été conçu pour apporter des réponses aux personnes qui se posent des questions sur le halal. Il propose un état des lieux d'un business moderne...


Nicholas Georgescu-Roegen, pour une révolution bioéconomique

by Antoine Missemer

Sobriété, promotion de l’agriculture biologique, chasse au gaspillage... Ces principes bioéconomiques énoncés par Nicholas Georgescu-Roegen dans les années 1970 ont été à l’origine de l’association...