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Manuale di pasticceria e decorazione - vol.1

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

Se è vero, come è vero, che la pasticceria è composta essenzialmente da 4 elementi fondamentali come farine, zucchero, latticini e uova lavorati in proporzioni variabili, è altresì vero che è una scienza...


Crostate e ciambelle fatte in casa

by Aa. Vv.

Un utile volume di facile consultazione per riscoprire tutto il sapore e il profumo dei dolci fatti in casa: ricette intramontabili e mai dimenticate di crostate e ciambelle per tutti coloro che desiderano realizzare...


Le basi della pasticceria

by A.A.V.V. & A.A.V.V.

"Le basi della pasticceria" ti svela venti ricette di paste e creme essenziali per imparare a stupire gli amici con deliziosi dolci fatti in casa.


Gelato

by Maurizio Paci

Dopo aver completato i suoi studi in Chimica Alimentare nel 1972, inizia, con passione, ad occuparsi di Gelato. Inizia collaborando con aziende di semilavorati per gelateria. Nel 1980 decide di partire per gli...


Il boss delle torte

by Buddy Valastro & Maddalena Togliani

Le torte di Buddy Valastro sono leggendarie, così come lo è stata la vita di suo padre, abile pasticciere, scomparso quando Buddy aveva solo 17 anni, lasciando a lui il compito di mandare avanti l'azienda....


500 ricette con le verdure

by Emilia Valli

Per rendere più ricca e sfiziosa la vostra cucina con gli ingredienti più naturali e un tocco di fantasia Le verdure sono unautentica miniera di elementi preziosi per lorganismo e una presenza assolutamente...


1000 ricette di dolci e torte

by Olga Tarentini Troiani

Bavaresi, budini, creme, mousse, soufflé, torte classiche e al cioccolato, crostate e dessert con la frutta Vengono qui raccolte le mille ricette di dolci più gustose della gastronomia italiana e internazionale....


Alimentazione dei gruppi sanguigni

by Silvia La Chiusa

Le emozioni influenzano il nostro stile alimentare che, a sua volta, incide sul nostro stato emotivo. Da tale riflessione nasce questo testo, con l’obiettivo di trasmettere un modello integrato tra emozioni...


Le cento migliori ricette di insalate

by Luigi e Olga Tarentini Troiani

Scriveva Brillat Savarin nel suo Phisiologie du Goût: «l'insalata rinfresca senza indebolire e stuzzica senza irritare; secondo me addirittura ringiovanisce...». Le insalate costituirono sicuramente uno dei...


Le cento migliori ricette di biscotti

by Emilia Valli

La grande varietà di biscotti esistenti si deve forse alla inventiva delle monache dei secoli passati: biscotti speziati e cialde furono certamente al centro dell'operosità dei conventi medievali. Oggi i biscotti...


La grande pasticceria

by Nicholas Folcini

Questo libro è dedicato agli chef più raffinati, o per chi muove i primi passi in cucina, una vera e propria “bibbia dei dolci” con gradi di difficoltà e preparazione diversi. Dalle ricette più classiche...


Manuale di Pasticceria e Decorazione - vol. 2

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla,...


Biscotti, snack & merendine

by Francesca Ferrari, Daniela Peli & Francesca Ferrari

La colazione all’italiana accompagna volentieri un profumatissimo caffè con qualche goloso biscottino; i ragazzi che affrontano le fatiche scolastiche necessitano di un apporto calorico e zuccherino sufficiente...


500 ricette di insalate e insalatone

by Alba Allotta

Fresche, gustose, facili e veloci Fino a poco tempo fa quando si diceva insalata si pensava automaticamente a lattuga, pomodoro, sale, olio e aceto: una combinazione classica, una tradizione che andava ad affiancarsi...


Le buone conserve di frutta e verdura

by Aa. Vv.

Grazie a questo piccolo manuale potrete imparare tutti i trucchi con i quali da sempre le nonne preparano gustose e salutari conserve di frutta e verdura. L'introduzione e il ricettario vi forniranno un panorama...


Cupcake

by AA.VV. & AA.VV.

Piccoli, colorati e assolutamente irresistibili: i cupcake hanno conquistato il mondo con la loro bontà. Confezionati in pirottini monoporzione, sono facili da preparare e belli da vedere. Seguendo i nostri...


Il menù dell'amore

by A.A.V.V. & A.A.V.V.

Le più appetitose ricette dei lettori de "Gli ingredienti segreti dell'amore" di Nicolas Barreau. Parmigiane da capogiro, seducenti tagliatelle, peperoni che fanno perdere la testa e dolci ad alto contenuto...


I quaderni del loggione

by Massimo Casarini

I Quaderni del Loggione sono una collana di libri dedicati alla enogastronomia, alle ricette, alle tradizioni e alle curiosità. In questo ebook troverete la presentazione aggiornata di tutti i volumi della...


Diamo del Tu ai Fornelli

by Ricette 2.0 & Riccardo Mares

Due anni fa il sito Ricette 2.0 (www.ricette20.it) decise di approdare nel campo dell'editoria con "Dai blog alla tua tavola". Un libro cartaceo con un forte impatto grafico emotivo. L'obiettivo era quello di...


Colori e Sapori

by Parbuono Diego

Un nuovo progetto di promozione culturale,la prima collana di ebook (ePub 3 Fixed Layout)  con video ricette di chef professionisti. Il primo volume parte con gli chef di Città della Pieve in provincia di...