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Pasta Madre (Ignoto il padre...)

by Barbara Rangoni

Assaporare un pane profumato e fragrante o una pizza che,oltre a soddisfare il palato, risulti anche digeribile è sempre più un’impresa. Ritrovare i gusti e i ritmi di un tempo in un mondo che corre può...


Il Lievito Naturale Senza Glutine

by Barbara Silanus

Questo libro nasce per la voglia di sperimentare, per la passione per il mio lavoro e per la determinazione di non fermarsi davanti agli ostacoli. L'argomento dei lievitati senza glutine è molto complesso,...


I Lievitati - Guida pratica

by Francesca Ferrari, Daniela Peli & Mara Mantovani

I lievitati è una guida pratica che tratta le preparazioni di pasticceria che utilizzano, nel ciclo di lavorazione, il lievito di birra. Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà...


Il senso di Davide per la farina

by Davide Longoni, Louisette di Suni & Alessandra Mascaretti

Davide appartiene a una solida famiglia di panificatori, in Brianza. Studia, si laurea in Lettere e inizia a lavorare per una prestigiosa agenzia di fotogiornalismo. Ama le moto, i viaggi, i libri. Una sera,...


Il pane & la madre

by Chiara Spadaro

25 ricette perfette con la pasta madre La pasta madre è per tutti. Il lievito naturale per fare in casa il pane, la pizza o i dolci è sano, economico, facile da usare. Questo libro porta acqua (e farina) al...


Tutta la bontà del pane

by Sara Papa

Il pane preparato in casa con ingredienti genuini ha un sapore ineguagliabile, reso ancora migliore dalla soddisfazione che si prova nel creare con le proprie mani un alimento antico, simbolo per eccellenza...


Ghiotton Free - In forno senza glutine

by Enrico Gilioli

Questo libro di ricette Italiane vi catapulterà in una avventura gastronomica senza precedenti...forse! Vi accompagnerà alla scoperta di svariati piatti tradizionali, in particolare legati al territorio dell'Emilia...


Il lievito madre

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Una pasta madre semplice da usare e da conservare e assolutamente naturale, rinfrescata con farine integrali bio. Non solo ricette salate per realizzare pane, pizze, focacce, ma anche moltissime preparazioni...


Sorprese di Pane

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Le tipologie e le forme del pane sono innumerevoli, e se consideriamo tutte le varianti che troviamo nei singoli paesi la lista diventa praticamente in nita; ogni località italiana, per esempio, può contare...


Pizza. Focacce, calzoni e torte salate

by Aa. Vv.

Le preparazioni tradizionali e i capisaldi della dieta mediterranea, i piatti di tutti i giorni e le specialità più originali, un percorso nelle vie del gusto, ricco di proposte e suggerimenti per rendere...


Pane e roba dolce

by Sorelle Simili

Sfatando l’idea che sia un’attività difficile, le Sorelle Simili insegnano a fare il pane in casa, nelle più diverse varietà della tradizione italiana (biove; pane siciliano, pugliese, toscano, di Como;...


Il grande libro del pane

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Più di 250 ricette tradizionali e sfiziose per un classico della cucina italiana Acqua, farina e lievito: il pane. Un alimento che affonda le radici in riti sacri e quotidiani, un patrimonio di gusti e saperi....


Voglia di Cucinare Pane, pizze, focacce e torte salate

by Aa. Vv.

Un volume davvero utile per chi desidera cimentarsi nella preparazione di tante ricette salate e riscoprire il piacere di fare il pane con le proprie mani e di cucinare senza alcuna difficoltà ottime pizze,...


Pani rustici di montagna

by Aa. Vv.

Un piccolo manuale che ci guida nella sapiente arte di fare il pane di tradizione montanara, dagli ingredienti - acqua, farina, sale, lievito - attraverso la lavorazione di mani pazienti e appassionate, fino...