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Ricette Veloci e Genuine della Cucina Casalinga

by Luigina Garni

Lavori e hai pochissimo tempo per cucinare? Non devi necessariamente accontentarti di cibi precotti o di pasti già pronti da scaldare all'ultimo minuto! Se ami la buona cucina, non rinunciare al gusto e ad...


Le ricette di cotto e mangiato

by Benedetta Parodi

Sessanta piatti per tutti i gusti, ma soprattutto per chi ama la semplicità di preparazione e non vuole rinunciare alla qualità con un occhio al portafoglio. Le ricette di Cotto e Mangiato sono antipasti e...


Crostate e ciambelle fatte in casa

by Aa. Vv.

Un utile volume di facile consultazione per riscoprire tutto il sapore e il profumo dei dolci fatti in casa: ricette intramontabili e mai dimenticate di crostate e ciambelle per tutti coloro che desiderano realizzare...


Ricette con 4 ingredienti

by Artemisia Abbondanza

Il numero ideale degli ingredienti di un piatto è compreso fra 3 e 4: se si supera questa misura è facile mandare «in confusione» i nostri recettori sensoriali e trovare sgradevoli gli accostamenti. In questo...


Manuale di Pasticceria e Decorazione - vol. 2

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla,...


Manuale di pasticceria e decorazione - vol.1

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

Se è vero, come è vero, che la pasticceria è composta essenzialmente da 4 elementi fondamentali come farine, zucchero, latticini e uova lavorati in proporzioni variabili, è altresì vero che è una scienza...


Gusto Italiano - Cucina contemporanea dei maestri Alma

by Alma, La scuola internazionale di Cucina italiana – The International School of Italian Cuisine & La scuola internazionale di Cucina italiana – The International School of Italian Cuisine

Gli ultimi dieci anni hanno visto una esplosione della cucina italiana: un ininterrotto fiorire di novità nelle "carte" dei ristoranti italiani alla moda. Sulle nuove ricette e sulla rivisitazione di piatti...


Biscotti, snack & merendine

by Francesca Ferrari, Daniela Peli & Francesca Ferrari

La colazione all’italiana accompagna volentieri un profumatissimo caffè con qualche goloso biscottino; i ragazzi che affrontano le fatiche scolastiche necessitano di un apporto calorico e zuccherino sufficiente...


Benvenuti nella mia cucina

Pranzo di Natale e delle feste #14

by Benedetta Parodi

Dopo lo straordinario successo di Cotto e mangiato, i lettori e i fan di Bendetta Parodi le hanno suggerito di aggiungere nel suo nuovo libro - oltre alle attesissime nuove ricette - anche il racconto spontaneo...


Alchimie in cucina

Pranzo di Natale e delle feste #10

by Shamira Gatta

Gli ingredienti prodigiosi, dalle farine agli amidi, dal glucosio alla lecitina; i procedimenti per ottenere il meglio dai cibi e dalle cotture; le tecniche per realizzare ciò che in cucina ci detta la fantasia,...


Golosità Senza Glutine

by Teresa Tranfaglia

Essere celiaci, ovvero intolleranti al glutine, comporta per sé e per le famiglie un grosso sforzo in fatto di educazione alimentare. Eliminare dalla dieta i cereali contenenti glutine è lazione più efficace...


Torte, dolci, biscotti, crostate e... - Voglia di cucinare

by Aa. Vv.

Il volume presenta una suddivisione in sezioni a seconda del tipo di dolce: dalle immancabili torte, protagoniste di ogni occasione speciale, si passa ai dolci della tradizione e a quelli regionali. Bavarese,...


La grande pasticceria

by Nicholas Folcini

Questo libro è dedicato agli chef più raffinati, o per chi muove i primi passi in cucina, una vera e propria “bibbia dei dolci” con gradi di difficoltà e preparazione diversi. Dalle ricette più classiche...


Il meglio di piùDOLCI

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

Quando ci avete spronato a pubblicare un volume con le ricette dei primi numeri di più DOLCI, ormai esauriti e introvabili da tanti anni, ho pensato che fosse giusto accontentarvi: sono infatti tante le lettrici...


Le Paste - Guida Pratica

by Francesca Ferrari, Mara Mantovani & Daniela Peli

Le pagine del libro Le paste con i loro mille colori, gli accostamenti classici e i delicati ingredienti scelti con grande cura ci mettono allegria, augurandoci il buongiorno ogni mattina, chiudendo in bellezza...


Curcuma

by Alessandra Moro Buronzo

Spezia orientale dal caratteristico sapore e dal colore solare, la curcuma ha sempre richiamato alla mente gustosi piatti indiani dall’aroma avvolgente. Fino a poco tempo fa, tuttavia, le sue proprietà terapeutiche...


Le nuove ricette di Pianeta Mare

by Tessa Gelisio

Tessa Gelisio ti accompagna in un gustoso viaggio culinario alla scoperta della passione tutta mediterranea per la cucina di mare. ANTIPASTI ANTIPASTI DI PESCE CRUDO PRIMI PIATTI ZUPPE E PIATTI UNICI SECONDI...


Gelato

by Maurizio Paci

Dopo aver completato i suoi studi in Chimica Alimentare nel 1972, inizia, con passione, ad occuparsi di Gelato. Inizia collaborando con aziende di semilavorati per gelateria. Nel 1980 decide di partire per gli...


Zuppe e polente

by AA.VV.

Nelle cucine degli italiani è racchiuso un patrimonio antico, fatto di gesti e segreti tramandati, che racconta il rispetto delle stagioni, l’attaccamento al territorio, la capacità di cogliere dalla natura...


Ricette Disegnate

by Lilia Burani

Un'amica ti chiede di scriverle una ricetta, più facile di così! Però tu non parli la sua lingua e lei capisce appena la tua. Per chiaccherare con lei usi tutte le parole che conosci di tutte le lingue che...