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Colori e Sapori

by Parbuono Diego

Un nuovo progetto di promozione culturale,la prima collana di ebook (ePub 3 Fixed Layout)  con video ricette di chef professionisti. Il primo volume parte con gli chef di Città della Pieve in provincia di...


La cucina romana ed ebraico romanesca

by Giuliano Malizia

In oltre 200 ricette Il meglio di un’antica tradizione culinaria che ha conservato la semplicità e la genuinità originarie Oltre duecento gustosissime ricette che vanno dagli antipasti ai dolci; il meglio...


La cucina siciliana

by Alba Allotta

In 1000 ricette tradizionali I segreti di una tradizione culinaria ricca di sapori antichi La pasta con le sarde, la caponata, la cassata: sono solo alcuni esempi di quel patrimonio unico, fatto di numerose...


La cucina sarda di mare

by Laura Rangoni

In oltre 450 ricette Gusto e semplicità, tradizione e innovazione, nelle migliori ricette di pesci, molluschi e crostacei Grazie al turismo, la cucina di mare della Sardegna è andata incontro a una veloce...


La cucina del Parco del Delta

by Graziano Pozzetto

Un’opera antropologica ed enciclopedica sul Parco del Delta; un bagno eno-gastronomico ricchissimo e peculiare: erbe, frutti, cacciagione, funghi, pesci, rane, lumache, riso, sale, ortaggi, pane buono, tartufi...


La cucina riminese

by Marziani Michele & Meldini Piero

Il volume, scritto a quattro mani da due “viaggiatori” d’eccezione, definisce una mappa storico-geografica delle tradizioni gastronomiche di quel territorio riminese che dal mare, risalendo la Valmarecchia...


La Romanesca

by Francesco Duscio

La cucina romanesca nasce dall’incontro tra la tradizione importata dagli ebrei trapiantati nella Città eterna a seguito di vari esodi e quella contadina proveniente dalle vie consolari, lungo le quali giungevano,...


Ricette della tradizione siciliana

by Maria Antonietta Ficano

Le radici della Sicilia attraverso l’arte di combinare i suoi sapori. Con questo volume Maria Antonietta Ficano si propone di far conoscere la ricchissima cultura gastronomica siciliana per scoprire i segreti...


Ricette perdute della tradizione contadina

by Eugenio Savioli

Le radici della Sicilia attraverso l’arte di combinare i suoi sapori. Con questo volume Maria Antonietta Ficano si propone di far conoscere la ricchissima cultura gastronomica siciliana per scoprire i segreti...


Cucina di Sicilia oggi

by Paola Andolina

La peculiarità della cucina siciliana è che, nel corso dei secoli, ha saputo carpire ai suoi conquistatori i segreti dell’arte gastronomica e farli propri. L’estro dei siciliani ha loro consentito di proporre...


Menù letterario tipico romano

by Claudio Gargioli

Prendete un cuoco insignito di "Tre gamberi" dalla guida Gambero Rosso 2014, Claudio Gargioli, un padre un po' geniale che ha avviato l'attività e un fratello tuttofare. Mescolateli con una figlia desiderosa...


Lo scquacquerone di Romagna

by Graziano Pozzetto

In questa nuova monografia del gusto, Graziano Pozzetto racconta dei mangiari tradizionali con lo squacquerone, del suo uso in cucina ai giorni nostri, delle varie sfiziosità moderne, delle eccellenze casearie...


Radici

by Grazia Bravetti Magnoni

Nella campagna marchigiana di un tempo quelli che generalmente si chiamavano poderi, invece, si dicevano terreni. Così si diceva: “Ho un terreno buono che è verso la collina, con una buona vigna, ma bella...


La pasticceria napoletana in 300 ricette da non perdere

by Pignataro Luciano

Dalla tradizione dei dolci di famiglia all'arte pasticcera dei migliori ristoranti • Il babà • La sfogliatella • La pastiera • La zeppola • Gli struffoli • I mostacciuoli • I rococò • La caprese...


SIENA: le ricettine

by Emanuele Fabbri & Giudi Veltroni

Gli autori che hanno curato questo prezioso libro di ricette arricchiscono la cucina senese, aggiornandola con apporti anche stranieri, pur mantenendo nel linguaggio e nella base dei piatti l'evidente origine...


Monte Amiata, le insalate di campo

by G. Bonelli, A. De Bellis & G. Nanni

Andare per insalate di campo spontanee o frutti selvatici, oggi, è prerogativa di pochi e, per lo più, di persone anziane, che non hanno mai perso il rapporto con l'ambiente naturale. Nella storia dell'uomo,...


Isola del Giglio, antiche ricette

by Ricette d'Italia

È per non dimenticare..., l'identità e l'amore profondo dei degli abitanti del Isola del Giglio verso questo meraviglioso scoglio, anche se costretti a lottare eroicamente contro le avversità di un territorio...


Storia e ricette della cucina contadina umbra a Guardea

by Maria Pia Sbordoni

La tradizione e la cultura di un popolo si esprimono attraverso quello che porta a tavola, le materie prime con cui cucina i suoi piatti. È questo a ispirare un lavoro di ricerca di mesi, l’appassionata operazione...


La cucina bresciana

by Marino Marini

Una cultura gastronomica ricca e articolata, che vanta antipasti come il capriolo sott’olio, il carpione alla salsa di sardine, i peperoni al formaggio, primi piatti come la zuppa di rosolaccio, il risotto...


Che c'è di buono?

by Rita Pisapia

Rita Pisapia ci presenta una raccolta di ricette in gran parte ispirate alla cucina popolare della Campania, ovvero la cucina tradizionale che le è stata tramandata dalla madre, dalle zie e dalle nonne, attraverso...