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Nuestro mero mole. Breve historia de la cocina mexicana

by Jesús Flores y Escalante & Jesus Flores y E.

Existen muchos recetarios de comida mexicana, pero escasean los libros que traten el tema desde un punto de vista histórico y, aún más, aquellos que ubiquen nuestros platillos en el contexto de las tradiciones...


Cocinar, Una historia natural de la transformación

by Michael Pollan

«Los cocineros trabajan con materia viva, no solo con teclados y con pantallas, sino con cosas fundamentales como plantas, animales y hongos. También trabajan con los elementos: el fuego, el agua, la tierra...


El libro de cocina de Alice B. Toklas

by Alice B. Tocklas & Xosé López Silva

Este libro es uno de los pocos que merecenla categoría de «legendario». Durante más de venticinco años, Alice B. Toklas recogió y adaptó recetas con las que agasajó a artistas como Picasso, Matisse,...