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La Scienza in Cucina e L'Arte di Mangiar Bene

by Pellegrino Artusi

EDIZIONE DEL CENTENARIO DALLA MORTE DELL'AUTORE 1911 - 2011 La più economica e la più usabile edizione dell'Artusi ovvero de «La Scienza della Cucina e L'Arte di Mangiar Bene» di Pellegrino Artusi, il classico...


I gloriosi Caffè storici d’Italia

by Mario Scaffidi Abbate

Il libro rivisita, come in un viaggio, gli storici Caffè che hanno caratterizzato la vita delle più grandi città italiane: dalla prima bottega sorta a Venezia, in piazza S. Marco, nel 1683, al Fiorio di Torino,...


Il vino nel mondo antico

by Stefano de’ Siena

In un libro denso di nozioni, di documenti e di analisi talmente particolareggiate da trasformare anche le più piccole tracce, come i vinaccioli ed altri microscopici resti archeobotanici, in spiragli pertinenti...


Spezie

by Francesco Antinucci

La grande avventura delle spezie nella cucina, nella storia e nel mito. Un racconto tutto pepe! Corrado Augias

La storia di una delle categorie alimentari più interessanti e controverse, affascinanti come può...


Gusti del Medioevo

by Massimo Montanari

Un viaggio tra ricettari e condimenti, dal ‘sapore dell'acqua' allo ‘statuto ambiguo del pesce', dall'importanza della cucina monastica al ruolo della tavola come ‘rappresentazione del mondo'. Una guida...


Il pranzo di Mosè

by Simonetta Agnello Hornby

Simonetta Agnello Hornby apre le porte della casa di Mosè, la tenuta dove da cinque generazioni la famiglia materna trascorre le vacanze estive. Insieme a Chiara, amata sorella, ci accompagna alla scoperta...


I grandi mangiatori di Romagna

by Graziano Pozzetto

Con questo ennesimo lavoro di ricerca culturale e antropologica Graziano Pozzetto si occupa del fenomeno dei grandi mangiatori e bevitori di Romagna, una terra che Piero Camporesi ha definito: «pantagruelica,...


La borghesia a tavola

by Paola Noseda

I veri protagonisti di questo libro sono i cuochi e le cuoche che con il loro goloso bagaglio di ricette – ne sono riportate oltre 200 – hanno accompagnato, con dedizione e discrezione, momenti significativi...


I racconti della tavola

by Massimo Montanari

Silenzio, si ascolta. Lasciamoci avvolgere dalle parole. Raccontano storie divertenti, drammatiche, edificanti o semplicemente curiose attorno a un tema centrale della vita di tutti, di sempre: il cibo e la...


Focolare mitteleuropeo: ricette e ricordi

by Gabriella Chmet

Come gli sgualciti quaderni di ricette, che nella tradizione di molti popoli, vengono tramandati di madre in figlia questo libro vuol essere un viaggio che attraversa il microcosmo familiare, paesano, intimo...


Gusto

by Rosalia Cavalieri

Gusto ergo sum? L'animale umano è l'unico in grado di concepire un cibo, di gustarlo e di raccontarne le sensazioni. Dalla filosofia alla fisiologia, dalla convivialità del palato alle parole della degustazione,...


La cucina dei numeri primi

by Giovanni Ballarini

“Perché la parmigiana si chiamava parmigiana?”, uno dei tanti perché che possono nascere nelle conversazioni di fine pasto. Come le briciole prima del dessert erano raccolte (ma non buttate), ancor oggi...


Il genio del gusto

by Alessandro Marzo Magno

Il cibo italiano per eccellenza? La pizza, verrebbe da dire, oppure la pasta. Leggendo Il genio del gusto dovremo forse ricrederci, e scoprire come la nostra cucina sia stata in grado di accogliere lavorazioni...


A tavola! Gli italiani in 7 pranzi

by Emanuela Scarpellini

Una cena operaia a Milano nel 1911, un pranzo di famiglia nella Roma fascista, un altro di operai immigrati a Torino con il miracolo economico e un altro ancora nel Nordest preleghista. Ma Emanuela Scarpellini...


Le confessioni di un italiano goloso

by Elisabetta Tiveron

Una grande e fumosa cucina, ventre materno, cuore della casa, palcoscenico. Orti, campi, bivacchi, locande, mense signorili e popolari, di città e di campagna. Personaggi ascetici e voraci, spirituali e gaudenti....


I menu dei giorni di festa

by Roberta Bellesia e Marco Lombardini & Roberta Bellesia Marco Lombardini

Quando ero bambina, era da poco finita la guerra e perciò il cibo era scarso e la fame era tanta. Per le occasioni importanti però, quali festività religiose, matrimoni, o eventi particolari, si raccoglievano...


Nel giardino del diavolo

by Stewart Lee Allen

Dal frutto proibito e tentatore del Giardino dell’Eden fino al divino foie gras, ecco una maliziosa e divertente carrellata di cibi proibiti che hanno definito le varie culture nel mondo. Associando ciascuno...


Il cibo parla

by Fabrizio Meloni

Il cibo parla fornisce informazioni culturali, storiche, sociali, concrete su tutto ciò che riguarda la nostra alimentazione, senza dimenticare di porre l'accento al giusto e corretto modo di mangiare che deve...


Una famiglia in cucina, la mia

by Luisanna Messeri

Luisanna, oltre che cuoca toscana senza rivali, è una scrittrice di talento e un’autrice di bestseller. In questo libro immerge le sue 280 squisite ricette inedite in una narrazione vivace, regalandoci una...


Cucina sotto torchio

by Flavio Birri

Nel Quattrocento Venezia fu il primo centro italiano a produrre e a diffondere in tutta Europa i libri stampati mediante torchi a caratteri mobili, grazie allintraprendenza di molti stampatori-editori come Giovanni...