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La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene - Manuale pratico per le famiglie compilato da Pellegrino Artusi (790 ricette) e in appendice “La cucina per gli stomachi deboli” "Il mondo ipocrita non vuoi...
Espedita Grandesso in “Se no xé pan xé polenta” delinea un percorso attraverso l’età moderna e contemporanea nel quale fa confluire i propri interessi sulla tradizione, la cucina e i modi di dire. Descrive...
Più di 300 ricette di pura cucina mediterranea e tante notizie sulle origini più antiche del sistema gastronomico e culturale delle aree intorno al Mar Mediterraneo, ma anche detti ed usanze popolari uniti...
“Più che una storia alimentare, quella suggerita da Montanari è l’epopea nazionale di un paese capace di digerire la diversità fino a trasformarla nel proprio carattere tipico, come accadde con la pasta...
La storia di un paese attraverso le ricette familiari. Questa pubblicazione per raccontare delle nostre case, di mamme, di nonne che restano sempre con noi. Le ricette sono il filo conduttore dei ricordi, di...
Domenico Pasquariello” Dègo”, da tempo in Francia come in Italia, ideatore di eventi sul cibo-cultura e il Maestro-cuoco napoletano, Antonio Tubelli, ragionano insieme sui 49 cibi della lista autografa...
Attraverso un libro di ricette, l'indagine sulla vita e l'opera della suora della Spagna coloniale del XVII secolo.
Questo libro è un insolito, curioso viaggio nell'universo vino. Dopo alcuni cenni storici e qualche bizzarria, la sacrale bevanda si trasforma in ideale veicolo esplorativo di un mondo fantastico nei: “Miti...
Un saggio avvincente che approfondisce e indaga un tema tra i più illuminanti per comprendere la storia delle società umane e la loro evoluzione. Jacques Le Goff. Il cibo è cultura perché ha inventato e...
Ecco un libro che si legge volentieri, che oscilla tra storia e gastronomia e che ha al centro Venezia, crocevia di culture, di commerci, impasto di esperienze islamiche e mitteleuropee, porto dove sbarcavano...
Lillustrazione esemplare di una ricerca e di una riflessione di storia totale che riesce a combinare idee, valori e pratiche. E anche una storia dItalia e degli italiani spiegata con realismo concreto, sapienza...
Il cibo è un microcosmo completo che parla di noi in molti modi, svela aspetti nascosti o ignorati e racconta una storia non sempre uguale a quella ‘ufficiale della grande politica e della grande economia:...
Siamo seduti a tavola e il cibo viene servito in una successione uguale per tutti. Oggi accade normalmente e ci pare ovvio: ma è stato sempre così? Non nel Medioevo. La tavola medievale segue un altro modello,...
Un libro vivace e ricchissimo che, ripercorrendo i tempi e i modi del fare pasta e del condirla in Estremo Oriente e in Occidente, offre complessi itinerari culturali e gastronomici. Tullio Gregory, Il Sole...
La cucina non è solo il luogo in cui si progettano sopravvivenza e piacere. La cucina è anche il luogo ideale per allenare la mente… Il riposo della polpetta è come il riposo dei pensieri: se aspetti un...
Un viaggio ricco di sorprese allinterno di una civiltà alimentare che cambia, tra scoperte gastronomiche e nuovi modi di stare a tavola, dal Medioevo al Settecento.
Le ricette genovesi di fine ottocento - che Anita annotava con puntigliosa precisione, calligrafia minuta e un italiano infarcito da termini dialettali -migrano sull’ebook, fedelmente riportate. Per provare...
È nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato di più i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi trent’anni? Cinquanta storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi per cercare...
Nel Messico dei primi del Novecento fiorisce la storia d’amore di Tita e Pedro. Ma a loro un'assurda tradizione di famiglia impedisce di unirsi in matrimonio. Una vicenda d'amore e di morte nella folle cornice...
Una prospettiva certo originale e singolare di considerare l’opera e la vita del Sommo Poeta, attraverso i riferimenti gastronomici della sua opera e le ricette della sua epoca. Leggere la Commedia seguendo...
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