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La Scienza in Cucina e L'Arte di Mangiar Bene

by Pellegrino Artusi

EDIZIONE DEL CENTENARIO DALLA MORTE DELL'AUTORE 1911 - 2011 La più economica e la più usabile edizione dell'Artusi ovvero de «La Scienza della Cucina e L'Arte di Mangiar Bene» di Pellegrino Artusi, il classico...


Focolare mitteleuropeo: ricette e ricordi

by Gabriella Chmet

Come gli sgualciti quaderni di ricette, che nella tradizione di molti popoli, vengono tramandati di madre in figlia questo libro vuol essere un viaggio che attraversa il microcosmo familiare, paesano, intimo...


Gusto

by Rosalia Cavalieri

Gusto ergo sum? L'animale umano è l'unico in grado di concepire un cibo, di gustarlo e di raccontarne le sensazioni. Dalla filosofia alla fisiologia, dalla convivialità del palato alle parole della degustazione,...


La cucina dei numeri primi

by Giovanni Ballarini

“Perché la parmigiana si chiamava parmigiana?”, uno dei tanti perché che possono nascere nelle conversazioni di fine pasto. Come le briciole prima del dessert erano raccolte (ma non buttate), ancor oggi...


Il genio del gusto

by Alessandro Marzo Magno

Il cibo italiano per eccellenza? La pizza, verrebbe da dire, oppure la pasta. Leggendo Il genio del gusto dovremo forse ricrederci, e scoprire come la nostra cucina sia stata in grado di accogliere lavorazioni...


A tavola! Gli italiani in 7 pranzi

by Emanuela Scarpellini

Una cena operaia a Milano nel 1911, un pranzo di famiglia nella Roma fascista, un altro di operai immigrati a Torino con il miracolo economico e un altro ancora nel Nordest preleghista. Ma Emanuela Scarpellini...


Le confessioni di un italiano goloso

by Elisabetta Tiveron

Una grande e fumosa cucina, ventre materno, cuore della casa, palcoscenico. Orti, campi, bivacchi, locande, mense signorili e popolari, di città e di campagna. Personaggi ascetici e voraci, spirituali e gaudenti....


I menu dei giorni di festa

by Roberta Bellesia e Marco Lombardini & Roberta Bellesia Marco Lombardini

Quando ero bambina, era da poco finita la guerra e perciò il cibo era scarso e la fame era tanta. Per le occasioni importanti però, quali festività religiose, matrimoni, o eventi particolari, si raccoglievano...


Nel giardino del diavolo

by Stewart Lee Allen

Dal frutto proibito e tentatore del Giardino dell’Eden fino al divino foie gras, ecco una maliziosa e divertente carrellata di cibi proibiti che hanno definito le varie culture nel mondo. Associando ciascuno...


Il cibo parla

by Fabrizio Meloni

Il cibo parla fornisce informazioni culturali, storiche, sociali, concrete su tutto ciò che riguarda la nostra alimentazione, senza dimenticare di porre l'accento al giusto e corretto modo di mangiare che deve...


Una famiglia in cucina, la mia

by Luisanna Messeri

Luisanna, oltre che cuoca toscana senza rivali, è una scrittrice di talento e un’autrice di bestseller. In questo libro immerge le sue 280 squisite ricette inedite in una narrazione vivace, regalandoci una...


Cucina sotto torchio

by Flavio Birri

Nel Quattrocento Venezia fu il primo centro italiano a produrre e a diffondere in tutta Europa i libri stampati mediante torchi a caratteri mobili, grazie allintraprendenza di molti stampatori-editori come Giovanni...


Loiano. Il profumo dei ricordi

by Katia Brentani & Patrizia Carpani

Una caratteristica tipica dei bambini è quella di pensare che le situazioni che amano e che li fanno sentire bene non cambieranno mai, che le nonne e le mamme saranno sempre presenti a soddisfare il loro corpo...


La cucina del buon gusto

by Simonetta Agnello Hornby & Maria Rosario Lazzati

“Volevamo celebrare la gastronomia e i piaceri dei sensi che si incontrano nel preparare il cibo, nel servirlo e nel mangiarlo. Cucinato, condiviso, consumato da soli, regalato; occasione d’incontro, simbolo...


Sessanta sfumature di gola

by Michele Cogni

Da Afrodite, la dea dell'amore e della bellezza deriva l'afrodisiaco, ovvero ciò che stuzzica e favorisce il desiderio, la passione. Ed è da sempre che cibo e eros sono indissolubilmente legati, intrecciati....


Cucina Mania. Dire, fare, mangiare: dal Vecchio Testamento a oggi

by Francesca Gissi

Che cosè la cucina? Unarte nelle mani sapienti di pochi e destinata a palati sopraffini, o una passione che può essere praticata da e a beneficio di tutti, dove conta di più lesperienza personale? Ha a che...


Mandorle amare

by Maria Grammatico & Mary Taylor Simeti

La pasticceria di Maria Grammatico, con i suoi dolcetti di mandorle, le conserve, i rosoli, veri capolavori della creatività pasticcera ericina, è ormai da anni una delle mete obbligate di chi visita Erice....


Orazio: La ricetta della felicità

by Antonia Piva

La scoperta di un nuovo piatto rende luomo molto più felice della scoperta di una stella: questa frase scritta da Brillat-Savarin nel 1825 esprime una in-tuizione estrosa eppure saggia. Che la felicità, cioè,...


Ricette proibite

by Tebaldo Lorini

Avete mai assaggiato il porcospino al sugo? E i cosci di volpe alla brace? Probabilmente no. E nemmeno la zuppa di tartaruga o lo scoiattolo in umido. Magari è capitato ai vostri genitori o ai vostri nonni:...


Se no xé pan xé polenta

by Espedita Grandesso

Espedita Grandesso in Se no xé pan xé polenta delinea un percorso attraverso letà moderna e contemporanea nel quale fa confluire i propri interessi sulla tradizione, la cucina e i modi di dire. Descrive un...