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La Cucina Indiana

by Dahlia & Marlène & The Master Chef

L’India è una delle regioni più affascinanti e magiche al Mondo, si caratterizza, infatti, come un territorio straordinariamente ricco di mescolanze di religioni e tradizioni diverse, mescolanza che si ritrova...


Secondi piatti e Contorni, Cucina Vegetariana Indù

by Renzo Samaritani

La cucina vegetariana indiana ha come elementi base i cereali e i legumi. In India il riso è uno dei componenti principali della cucina. Se ne producono e utilizzano diverse varietà tra cui il patna e il basmati....


Antipasti e Primi, Cucina Vegetariana Indù

by Renzo Samaritani

Chawal – Riso bianco al naturale, Cuscus in salsa verde, Dahi bhat – Riso allo yogurt, Dal tarkari – Zuppa di dal con verdure, Gazpacho, Gobhi Pulau – Riso e cavolfiori pilaff, Farfalle con le Zucchine,...


Dalla Cina con il forchettone

by Gianni Serafini

Dalla Cina con il forchettone, è una raccolta delle più tipiche ricette cinesi, da poter realizzare comodamente a casa con ingredienti semplici e naturali. Si passa dai buonissimi antipasti più conosciuti,...


L'estetica del sapore. Un'arte giapponese

by AA.VV., Iko Damiani & Salvatore Damiani

La cucina giapponese - a differenza di quella italiana - potrebbe definirsi come un insieme di tecniche di "preparazione" piuttosto che di "trasformazione": gli ingredienti devono anticipare nell'aspetto il...


Sushi a casa mia

by Yuki Gomi

Ricette facili e veloci per realizzare passo dopo passo il sushi perfetto direttamente nella tua cucina! Tutto quello che volevi sapere sul sushi e non hai mai osato chiedere! Che meraviglia il sushi! Una delizia...


La cucina Thailandese

by The Master Chef & Dahlia & Marlène

La cucina Thailandese si caratterizza per i suoi sapori e la sua straordinaria varietà d’ingredienti, che la fanno apparire come una delle più interessanti e affascinanti della cultura asiatica. Si tratta...


La cucina del monaco buddhista

by Kakuho Aoe & Ramona Ponzini

Sebbene non tutte le scuole buddhiste siano concordi nel seguire una dieta vegetariana, i monaci giapponesi vi si attengono rigorosamente: non mangiano né carne né pesce e neppure aglio, cipolla, porri ed...


Il Giappone in cucina

by Grazia Canova Tura

Ormai in tutta Europa, o almeno nelle grandi città, i ristoranti giapponesi spopolano, ma non sono molti gli occidentali che sono in grado di riprodurre nelle loro case i piatti della grande e antica tradizione...


Sapori d'oriente

by Roberto De Meo & Aa. Vv.

Il volume è diviso in tre parti dedicate alla Cucina Indiana, alla Cucina Cinese e alla Cucina Giapponese. Dai di sapori e colori della Cucina Indiana ai piatti cucinati con il wok e gli ingredienti un po'...


Pesce crudo e sushi

by Aa. Vv.

Una collana pensata appositamente per chi di pesce e crostacei non ne avrebbe mai abbastanza e vuol trovare nuove idee per una cucina giovane, veloce, per tutte le occasioni: il pranzo quotidiano, la cena importante,...


L'arte della cucina indiana

by Bruno Cerchio

Anche in Italia la cucina indiana raccoglie sempre maggiori consensi. Con la sua tradizione antica e raffinata, e la sua elaborata ricerca del gusto, non si presta alla «ristorazione facile» e all'appiattimento...


La Cucina Giapponese

by Dahlia & Marlène

Pesce e riso sono senz'altro i pilastri della cucina giapponese, e per ottimi motivi. Innanzitutto il Giappone è un arcipelago, e ha col mare un rapporto speciale. Ogni aspetto della vita giapponese andrebbe...


Sushi per principianti

by Aya Imatani

Ami la cucina giapponese ma pensi che sia impossibile da rifare a casa? Vorresti mangiare più spesso il sushi ma è troppo costoso? Finalmente – grazie a questo manuale che spiega tutti i passaggi da fare...


Tokyo redux

by Anthony Bourdain, Stefano Tettamanti & Maria Cristina Castellucci

“Tokyo è come il trailer di un fragoroso film d’azione, uno di quegli spezzoni promozionali veloci e dal montaggio convulso in cui si vedono solo le scene migliori del film, in un rimbombo di suoni surround,...


Uramaki

by Maria Chironi

Contiene il racconto in audio del piatto Pietanza dall’aspetto intrigante e dal sapore fresco, gli uramaki sono polpette cilindriche ricavate da un rotolo di ripieno composto da due o più ingredienti avvolto...


Spaghetti cinesi

by Maria Chironi

Contiene il racconto in audio del piatto Una nuova idea per conoscere l’identità, la storia e il gusto dei tuoi cibi preferiti: la serie di audiopiatti Area51 Publishing. A un prezzo eccezionale, una serie...


Dolci e Bevande, Cucina Vegetariana Indù

by Renzo Samaritani

Apple Pie, Badam aur pista ka halava – Dolce di nocciole, Banana vada, Bastoncini ricoperti di carruba e cocco, Besa laddu – Pasticcini di farina di ceci, Bhuni hui chinni ka halava – Budino di semolino...


Dalla cina con il forchettone

by Gianni Serafini

Dalla Cina con il forchettone, è una raccolta delle più tipiche ricette cinesi, da poter realizzare comodamente a casa con ingredienti semplici e naturali. Si passa dai buonissimi antipasti più conosciuti,...