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Ricette vegane e dintorni

by Checco Simoni

Questo libro è propedeutico. È riservato a chi vuole avvicinarsi al veganesimo senza preclusioni, con curiosità. È dedicato a chi vuole imparare a conoscere un’altra realtà. Apprezzare le bontà che propone....


Crostate e ciambelle fatte in casa

by Aa. Vv.

Un utile volume di facile consultazione per riscoprire tutto il sapore e il profumo dei dolci fatti in casa: ricette intramontabili e mai dimenticate di crostate e ciambelle per tutti coloro che desiderano realizzare...


Manuale di Pasticceria e Decorazione - vol. 2

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In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla,...


Manuale di pasticceria e decorazione - vol.1

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

Se è vero, come è vero, che la pasticceria è composta essenzialmente da 4 elementi fondamentali come farine, zucchero, latticini e uova lavorati in proporzioni variabili, è altresì vero che è una scienza...


Biscotti, snack & merendine

by Francesca Ferrari, Daniela Peli & Francesca Ferrari

La colazione all’italiana accompagna volentieri un profumatissimo caffè con qualche goloso biscottino; i ragazzi che affrontano le fatiche scolastiche necessitano di un apporto calorico e zuccherino sufficiente...


Torte, dolci, biscotti, crostate e... - Voglia di cucinare

by Aa. Vv.

Il volume presenta una suddivisione in sezioni a seconda del tipo di dolce: dalle immancabili torte, protagoniste di ogni occasione speciale, si passa ai dolci della tradizione e a quelli regionali. Bavarese,...


Dolci più buoni del mondo

by Mara Mantovani Daniela Peli

Preparare questo libro è stato per noi non solo interessante e assolutamente curioso, ma anche difficile e laborioso, perchè abbiamo allargato i nostri orizzonti oltre i confini italiani e ci siamo trovate...


Pasticceria per celiaci

by Daniela Peli & Francesca Ferrari

Sempre sensibili al problema della celiachia, cui dedichiamo ogni mese sulla nostra rivista una ricetta di dolci, abbiamo ritenuto utile e giusto raccogliere una serie di ricette a base di prodotti naturali...


La grande pasticceria

by Nicholas Folcini

Questo libro è dedicato agli chef più raffinati, o per chi muove i primi passi in cucina, una vera e propria “bibbia dei dolci” con gradi di difficoltà e preparazione diversi. Dalle ricette più classiche...


Il meglio di piùDOLCI

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

Quando ci avete spronato a pubblicare un volume con le ricette dei primi numeri di più DOLCI, ormai esauriti e introvabili da tanti anni, ho pensato che fosse giusto accontentarvi: sono infatti tante le lettrici...


Le Paste - Guida Pratica

by Francesca Ferrari, Mara Mantovani & Daniela Peli

Le pagine del libro Le paste con i loro mille colori, gli accostamenti classici e i delicati ingredienti scelti con grande cura ci mettono allegria, augurandoci il buongiorno ogni mattina, chiudendo in bellezza...


Gelato

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Dopo aver completato i suoi studi in Chimica Alimentare nel 1972, inizia, con passione, ad occuparsi di Gelato. Inizia collaborando con aziende di semilavorati per gelateria. Nel 1980 decide di partire per gli...


Zuppe e polente

by AA.VV.

Nelle cucine degli italiani è racchiuso un patrimonio antico, fatto di gesti e segreti tramandati, che racconta il rispetto delle stagioni, l’attaccamento al territorio, la capacità di cogliere dalla natura...


Dolci Rustici al Cioccolato

by Daniela Peli e Francesca Ferrari, Daniela Peli & Francesca Ferrari

La passione del cioccolato sta dilagando e ci facciamo trascinare di buon grado in questo delizioso vortice che profuma di cacao. Con una materia prima così buona, non è necessario comporre ricette troppo...


Fantasia di Zuppe

by Silvia Strozzi

Ricche di cereali, legumi, erbe e ortaggi, colorate e gustose, sane e versatili, le minestre, le zuppe, le creme e le vellutate ci accompagnano in ogni stagione. In questo libro troverete tantissime proposte...


Il boss delle torte

by Buddy Valastro & Maddalena Togliani

Le torte di Buddy Valastro sono leggendarie, così come lo è stata la vita di suo padre, abile pasticciere, scomparso quando Buddy aveva solo 17 anni, lasciando a lui il compito di mandare avanti l'azienda....


Il piccolo libro di Chocolat

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Nel romanzo Chocolat, Joanne Harris ha estasiato milioni di lettori descrivendo le sensuali creazioni di Vianne Rocher: veri scampoli di paradiso, capaci di deliziare i cittadini di Lansquenet e chiunque si...


Guida pratica - Le paste

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

Le pagine del libro Le paste con i loro mille colori, gli accostamenti classici e i delicati ingredienti scelti con grande cura ci mettono allegria, augurandoci il buongiorno ogni mattina, chiudendo in bellezza...


Le torte farcite - Guida pratica

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

Le torte farcite sono un sogno, avvincenti e squisite, bellissime da vedere, un vero e proprio trionfo di golosità. Ogni torta e corredata dalle fasi di lavorazione molto accurate e minuziosamente illustrate...


Manuale di pasticceria e decorazione - vol.1

by Daniela Peli, Francesca Ferrari & Mara Mantovani

Se è vero, come è vero, che la pasticceria è composta essenzialmente da 4 elementi fondamentali come farine, zucchero, latticini e uova lavorati in proporzioni variabili, è altresì vero che è una scienza...