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La grande pasticceria

by Nicholas Folcini

Questo libro è dedicato agli chef più raffinati, o per chi muove i primi passi in cucina, una vera e propria “bibbia dei dolci” con gradi di difficoltà e preparazione diversi. Dalle ricette più classiche...


Manuale di Pasticceria e Decorazione - vol. 2

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla,...


Manuale di pasticceria e decorazione - vol.1

by Daniela Peli, Mara Mantovani & Francesca Ferrari

Se è vero, come è vero, che la pasticceria è composta essenzialmente da 4 elementi fondamentali come farine, zucchero, latticini e uova lavorati in proporzioni variabili, è altresì vero che è una scienza...


Crostate e ciambelle fatte in casa

by Giunti, Giunti Demetra & Aa. Vv.

Un utile volume di facile consultazione per riscoprire tutto il sapore e il profumo dei dolci fatti in casa: ricette intramontabili e mai dimenticate di crostate e ciambelle per tutti coloro che desiderano realizzare...


Torte, dolci, biscotti, crostate e... - Voglia di cucinare

by Giunti, Giunti Demetra & Aa. Vv.

Il volume presenta una suddivisione in sezioni a seconda del tipo di dolce: dalle immancabili torte, protagoniste di ogni occasione speciale, si passa ai dolci della tradizione e a quelli regionali. Bavarese,...


SENZA GLUTINE. Ricettario goloso per celiaci

by Olga Francesca Scalisi & Emanuela Ghinazzi

Un panettone senza glutine? Si può fare! Ottime torte salate, lasagne e brioches? Si possono fare! Dopo il successo di Panetteria senza glutine, grazie a questo ricettario scoprirete che non esistono preparazioni...


Cuochi si diventa

by Allan Bay

La cucina di casa italiana è cambiata di più negli ultimi trent'anni che nei due secoli precedenti. Si pensi alle tecniche nuove (il teflon ha permesso praticamente di eliminare i grassi); si pensi a come...


Una golosità letteraria: cioccolata in versi

by Maria Cristina Albonico

La cioccolata è tipica del mondo dell’Ancien Régime: all’azione stimolante del caffè, oppone un ritmo blando, un’azione nutriente e rinforzante; inoltre, mentre il caffè inizialmente viene apprezzato...


Pasticceria per celiaci

by Daniela Peli & Francesca Ferrari

Sempre sensibili al problema della celiachia, cui dedichiamo ogni mese sulla nostra rivista una ricetta di dolci, abbiamo ritenuto utile e giusto raccogliere una serie di ricette a base di prodotti naturali...


Lo chef in tasca

by Max Mariola

Un libro di ricette pensato per consentire a chiunque di allestire un banchetto luculliano in qualunque scenario agostano: al mare o in montagna, in barca o in campeggio, una cena romantica o una colazione dopo...


Dolci e cake design

by Corriere della Sera, Angela Frenda, Corriere della Sera & Malvarosa Edizioni et al.

I pensieri più belli sono i pensieri dolci. Ancor meglio se allegri ed eleganti: mini-cake e dolcetti con il classico cioccolato o i gustosi frutti di bosco, torte vestite da castello fatato o tripudi di lavanda...


Miele, garofano, cannella. I profumi dei dolci di Sicilia

by Giovanni Assenza

Un ricettario di dolci siciliani per il piacere di ricreare i lontani sapori e profumi dell'infanzia, assieme al desiderio del recupero della tradizione. La Sicilia ha una ricca e quanto mai varia tradizione...


Benvenuti a tavola

by Andrea Grignaffini & Pietro Valsecchi

Metti un settentrionale, artista della cucina, con un ristorante sui Navigli di Milano. Aggiungi un meridionale, specialista della materia prima, con una trattoria dall’altra parte della strada. Chiamali Carlo...


Il meglio di piùDOLCI - vol.2

by Francesca Ferrari, Daniela Peli & Mara Mantovani

Continuando nel nostro impegno di ripubblicare le ricette delle prime uscite del nostro mensile, vi presentiamo la seconda raccolta delle migliori ricette contenute nei numeri di più DOLCI dal 21 al 49. Anche...


Ricette in fiamme!

by Filippo Trapella

30 idee per stupire senza incendiare casa. Come capita a volte in cucina, questo libro è nato per caso, conseguenza di numerose cene, feste e bicchierate con tanti amici. Con queste 30 ricette spero di trasmettervi...


Tu cucinale se vuoi... Emozioni

by Katia Brentani

Il cibo influenza i nostri stati d’animo? Pare proprio di sì. Dalle ricerche effettuate dai ricercatori nutrizionisti si è capito che molto spesso il luogo dal quale bisognerebbe partire per guarire alcune...


San Zabaglione

by Roberto Romiti

La vera storia dello Zabaglione. Come il “viagra dei poveri” ancora oggi può fare miracoli e risollevare lo “spirito” del Bel Paese. Un testo unico al mondo con le ricette più note e quelle più originali....


Insalate per tutte le stagioni

L'agosto di Newton Compton #4

by Harry Eastwood

Oltre 100 ricette sane, colorate e fresche per restare in forma Essere in forma non è mai stato così facile Piatti freschi, saporiti, colorati e sani e tante idee per rivoluzionare il senso profondo di “fast...


Tutto il BUONO di SIENA - i Dolci

by Susanna Danisi

Di forma ovale e con un sapore e profumo molto dolci, tipico della pasta di mandorle. Sono i ricciarelli e a Siena questi piccoli biscotti, riconosciuti Igp dall'Ue, sono sinonimo di feste natalizie insieme...


Ricette vegane e dintorni

by Checco Simoni

Questo libro è propedeutico. È riservato a chi vuole avvicinarsi al veganesimo senza preclusioni, con curiosità. È dedicato a chi vuole imparare a conoscere un’altra realtà. Apprezzare le bontà che propone....