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Agriculture biologique en Martinique

by Pascal Saffache, Martine François, Marc Benoît & Jacques Fournet et al.

Beaucoup de bananes et un peu de canne à sucre pour le rhum : la Martinique vit toujours, pour une part importante, de ces grandes cultures tropicales d’exportation. Mais pour combien de temps ? La concurrence...


Pour une interprétation littéraire des controverses scientifiques

by Citton Yves

Comment les scientifiques peuvent-ils participer aux controverses dont font l’objet certains développements techniques ? En injectant une sensibilité littéraire dans cette participation. Telle est la thèse...


Odorat et goût

by Salesse Roland & Gervais Rémi

Vingt ans après la découverte des récepteurs olfactifs, ce livre fait le point des apports de la biologie moléculaire et de la neurobiologie expérimentale aux sciences du goût et de l’odorat. Il offre...


Apprendre à innover dans un monde incertain

by Hubert Bernard, Faure Guy, Coudel Émilie & Devautour Hubert et al.

Incités par de nouvelles attentes de la société, les acteurs ruraux expérimentent différents systèmes agricoles et alimentaires, faisant preuve de créativité et d'obstination face aux systèmes de production...


La truffe, la terre, la vie

by Gabriel Callot

La production de truffières sauvages, comme celle des truffières implantées, a considérablement diminué depuis le début du siècle. Selon les auteurs, ce phénomène est lié à la dégradation biologique...


Les espèces envahissantes dans l’archipel néo-calédonien

by Andrew Sheppard, Michel Pascal, Olivier Lorvelec & Marie-Laure Beauvais et al.

La biodiversité calédonienne, reconnue comme l’une des plus exceptionnelles avec son fort taux d’endémisme, est largement menacée par l’introduction de nouvelles espèces. Il est donc important de...


Éthique et recherche

by Théry Jean-François, Besnier Jean-Michel & Hirsch Emmanuel

Ce livre traite du processus de création et du bilan du Comité d'éthique et de précaution pour les applications de la recherche agronomique de l’Inra et de l’Ifremer (Comepra). Les conférenciers exposent...


Muscle et viande de ruminant

by Dominique Bauchart & Brigitte Picard

Quelles technologies influencent les qualités sanitaires, toxico-nutritionnelles et organoleptiques des viandes ? Comment prévenir les risques d'oxydation et le développement bactérien ? Quels sont les facteurs...


Gènes, pouvoirs et profits

by Christophe Bonneuil & Frédéric Thomas

Ce livre retrace l'histoire des transformations conjointes de la génétique et de la société depuis cent cinquante ans. Trois grands régimes de production des savoirs et des innovations émergent. Au régime...


L'élevage en mouvement

by Charles-Henri Moulin, Benoît Dedieu, Eduardo Chia & Bernadette Leclerc et al.

Face à un monde et à un climat de plus en plus changeants et incertains, savoir s’adapter pour durer est devenu une nécessité pour les éleveurs d’herbivores. Quelles sont les principales sources de...


Les meilleurs blogues de science en français – Sélection 2014

by Pascal Lapointe

Une sélection des meilleurs billets de blogues de science de la francophonie présentée en primeur mondiale.


Agriculture et paysage

by Julia Ruiz & Gérald Domon

L'intérêt croissant porté aux paysages constitue une nouvelle avenue pour le développement des territoires ruraux. Largement créés par l’agriculture, les paysages ruraux sont cependant marqués par une...


Si le chant des baleines s'éteignait

by Jean-Pierre Sylvestre

Qui n’a jamais été saisi par le chant des baleines se répondant à travers l’immensité des océans, par le spectacle des dauphins jouant à l’étrave des bateaux ou par le regard attendrissant des...


Sur les sentiers de la science

by Louis De Broglie

« Nous venons de voir les enseignements que l'histoire des Sciences nous apporte sur la psychologie du savant. Plus intéressants sans doute encore, bien que n'en étant pas complètement indépendants, sont...


Les Sciences de la terre aux XVIIe et XVIIIe siècles

by Gabriel Gohau

Chacun sait que la science naît au début du XVIIe siècle lorsque Kepler, Galilée et Descartes, notamment, découvrent les bases de l'astronomie et de la mécanique. Pourtant, les sciences de la vie et de...


Conversations avec le sphinx

by Etienne Klein

On croit souvent que l'existence d'un paradoxe en physique signifie que la théorie n'a pas encore trouvé sa cohérence et que c'est par l'élimination du paradoxe qu'elle pourra s'accomplir. Le paradoxe, au...


Recherches d'un demi-siècle

by Louis De Broglie

Quand les physiciens parlent d'une énergie qui se transporte à distance à travers un milieu, deux idées se présentent à leur esprit, l'image des ondes et celle des corpuscules ; mais, comme il arrive souvent,...


Pour une histoire des sciences à part entière

by Jacques Roger

L'histoire des sciences est-elle une histoire comme les autres ? Longtemps apanage exclusif des philosophes, elle était alors, au mieux, réduite à une reconstitution des avancées glorieuses de la science,...


Les Sciences de la vie dans la pensée française au XVIIIe siècle

by Jacques Roger

Voici la troisième édition de la thèse de Jacques Roger qui, dès sa parution en 1963, fut salué comme un « très important ouvrage » dont l'ambition était de « refaire l'histoire des découvertes scientifiques...


Survivre à la science

by Jean-Jacques Salomon

Pour entrer dans le XXIe siècle, le parallèle s'impose avec le XVIe siècle : c'était le début de la modernité, nous sommes dans la postmodernité. De Grünewald à Francis Bacon, de Gutenberg à Bill Gates,...