Massimo Montanari

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Il formaggio con le pere

by Massimo Montanari

L'idea di un libro dedicato a un proverbio può sembrare eccentrica. Ma l'occhio dello storico – un occhio attento a leggere ciò che non è più letto e ciò che è nascosto – ci dimostra quanto possa essere...


Storia dell'Emilia Romagna. 1. Dalle origini al Seicento

by Renato Zangheri, Maurizio Ridolfi & Massimo Montanari

Lo spazio regionale emiliano-romagnolo è spesso indicato come uno dei ‘laboratori' più significativi nei processi di modernizzazione e di civilizzazione. Come spazio di governo il territorio è andato formandosi...


Storia dell'Emilia Romagna. 2. Dal Seicento a oggi

by Renato Zangheri, Maurizio Ridolfi & Massimo Montanari

Lo spazio regionale emiliano-romagnolo è spesso indicato come uno dei ‘laboratori' più significativi nei processi di modernizzazione e di civilizzazione. Come spazio di governo il territorio è andato formandosi...


L'identità italiana in cucina

by Massimo Montanari

“Più che una storia alimentare, quella suggerita da Montanari è l’epopea nazionale di un paese capace di digerire la diversità fino a trasformarla nel proprio carattere tipico, come accadde con la pasta...


L'identità italiana in cucina

by Massimo Montanari

Una 'cucina italiana' intesa come modello unitario, codificato in regole precise, non è mai esistita e non esiste tuttora. Se però la pensiamo come 'rete' di saperi e di pratiche, come reciproca conoscenza...


Il cibo come cultura

by Massimo Montanari

Un saggio avvincente che approfondisce e indaga un tema tra i più illuminanti per comprendere la storia delle società umane e la loro evoluzione. Jacques Le Goff.Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato...


La cucina italiana

by Massimo Montanari, Alberto Capatti & Manuela Fugenzi

Lillustrazione esemplare di una ricerca e di una riflessione di storia totale che riesce a combinare idee, valori e pratiche. E anche una storia dItalia e degli italiani spiegata con realismo concreto, sapienza...


Gusti del Medioevo

by Massimo Montanari

Siamo seduti a tavola e il cibo viene servito in una successione uguale per tutti. Oggi accade normalmente e ci pare ovvio: ma è stato sempre così? Non nel Medioevo. La tavola medievale segue un altro modello,...


Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo

by Massimo Montanari

La cucina non è solo il luogo in cui si progettano sopravvivenza e piacere. La cucina è anche il luogo ideale per allenare la mente… Il riposo della polpetta è come il riposo dei pensieri: se aspetti un...