Massimo Montanari

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Gusti del Medioevo

by Massimo Montanari

Un viaggio tra ricettari e condimenti, dal ‘sapore dell'acqua' allo ‘statuto ambiguo del pesce', dall'importanza della cucina monastica al ruolo della tavola come ‘rappresentazione del mondo'. Una guida...


I racconti della tavola

by Massimo Montanari

Silenzio, si ascolta. Lasciamoci avvolgere dalle parole. Raccontano storie divertenti, drammatiche, edificanti o semplicemente curiose attorno a un tema centrale della vita di tutti, di sempre: il cibo e la...


Storia medievale

by Giuseppe Albertoni, Tiziana Lazzari, Giuliano Milani & Massimo Montanari

I caratteri principali del volume rispondono alle necessità di chiarezza, sinteticità, completezza indispensabili a un testo che si rivolge in primo luogo agli studenti universitari dei corsi di base.

Sul piano...


Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità

Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità #1

by Massimo Montanari

Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità sono eBook in formato epub, che permettono una fruizione ottimale dei contenuti in digitale su tutti i device (pc, Mac, iPad, tablet).

In tre volumi, uno...


Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità

Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità #2

by Massimo Montanari

Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità sono eBook in formato epub, che permettono una fruizione ottimale dei contenuti in digitale su tutti i device (pc, Mac, iPad, tablet).

In tre volumi, uno...


Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità

Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità #3

by Massimo Montanari

Produzione e consumo del cibo, accoglienza e ospitalità sono eBook in formato epub, che permettono una fruizione ottimale dei contenuti in digitale su tutti i device (pc, Mac, iPad, tablet).

In tre volumi, uno...


Il formaggio con le pere

by Massimo Montanari

L'idea di un libro dedicato a un proverbio può sembrare eccentrica. Ma l'occhio dello storico – un occhio attento a leggere ciò che non è più letto e ciò che è nascosto – ci dimostra quanto possa essere...


Storia dell'Emilia Romagna. 1. Dalle origini al Seicento

by Renato Zangheri, Maurizio Ridolfi & Massimo Montanari

Lo spazio regionale emiliano-romagnolo è spesso indicato come uno dei ‘laboratori' più significativi nei processi di modernizzazione e di civilizzazione. Come spazio di governo il territorio è andato formandosi...


Storia dell'Emilia Romagna. 2. Dal Seicento a oggi

by Renato Zangheri, Maurizio Ridolfi & Massimo Montanari

Lo spazio regionale emiliano-romagnolo è spesso indicato come uno dei ‘laboratori' più significativi nei processi di modernizzazione e di civilizzazione. Come spazio di governo il territorio è andato formandosi...


L'identità italiana in cucina

by Massimo Montanari

“Più che una storia alimentare, quella suggerita da Montanari è l’epopea nazionale di un paese capace di digerire la diversità fino a trasformarla nel proprio carattere tipico, come accadde con la pasta...


L'identità italiana in cucina

by Massimo Montanari

Una 'cucina italiana' intesa come modello unitario, codificato in regole precise, non è mai esistita e non esiste tuttora. Se però la pensiamo come 'rete' di saperi e di pratiche, come reciproca conoscenza...


Il cibo come cultura

by Massimo Montanari

Un saggio avvincente che approfondisce e indaga un tema tra i più illuminanti per comprendere la storia delle società umane e la loro evoluzione. Jacques Le Goff.Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato...


La cucina italiana

by Massimo Montanari, Alberto Capatti & Manuela Fugenzi

Lillustrazione esemplare di una ricerca e di una riflessione di storia totale che riesce a combinare idee, valori e pratiche. E anche una storia dItalia e degli italiani spiegata con realismo concreto, sapienza...


Gusti del Medioevo

by Massimo Montanari

Siamo seduti a tavola e il cibo viene servito in una successione uguale per tutti. Oggi accade normalmente e ci pare ovvio: ma è stato sempre così? Non nel Medioevo. La tavola medievale segue un altro modello,...


Il riposo della polpetta e altre storie intorno al cibo

by Massimo Montanari

La cucina non è solo il luogo in cui si progettano sopravvivenza e piacere. La cucina è anche il luogo ideale per allenare la mente… Il riposo della polpetta è come il riposo dei pensieri: se aspetti un...